Зур-бэлиш и традиционный татарский балиш — это печёные пироги из пресного теста с разнообразной начинкой. 2

Основное отличие заключается в том, что зур-бэлиш — это большой пирог с бульоном, а традиционный балиш — большой пирог с большим количеством начинки. 12

Для зур-бэлиша характерно, что в процессе выпекания в него добавляют бульон, в то время как традиционный балиш традиционно выпекают на сковороде в печи довольно продолжительное время, и когда нижняя корка поджаривается, внутрь пирога для сочности наливают мясной бульон. 2

Таким образом, зур-бэлиш отличается наличием бульона и большими размерами, в то время как традиционный балиш характеризуется большим количеством начинки и традиционной технологией приготовления на сковороде. 12