Жарка молок в кляре отличается от других способов приготовления рыбных субпродуктов тем, что для неё используется кляр, который помогает молокам сохранить нежность. 4

При таком способе кусочки молок обмакивают в кляр и обжаривают на сковороде с обеих сторон до золотистой корочки. 15 В отличие от этого, при других способах, например, жарке в мучной панировке или в хрустящей панировке, молоки сначала обваливают в муке или в смеси с молотыми специями, а затем жарят. 2

Таким образом, основное отличие заключается в том, что при жарке в кляре молоки сохраняют свою нежность благодаря использованию специальной смеси, а при других способах приготовления — проходят дополнительную обработку перед жаркой.