Чем отличается засолка скумбрии в горчичной заливке от классического посола?

Засолка скумбрии в горчичной заливке отличается от классического посола тем, что в горчичном варианте в рассол добавляют горчицу, которая придаёт рыбе пикантный вкус и аромат. 12

При классическом посоле обычно используют рассол без лишних добавок, в результате чего получается чистый вкус рыбы. 2

Таким образом, горчичная заливка добавляет новый вкусовой оттенок готовому блюду.