Чем отличается запах повторно замороженного мяса от замороженного мяса?

Повторно замороженное мясо имеет худший запах и вкус, чем мясо, замороженное один раз. www.fbh.ru

После оттаивания повторно замороженное мясо может сопровождаться запахом закисания и окислением. www.rostest.ru Также для такого мяса характерно влажное и водянистое состояние, при надавливании выделяется густой сок. vos-mo.ru

Мороженое мясо, в свою очередь, не обладает специфическим мясным запахом, а свежесть его можно определить только после оттаивания, иногда с лёгким запахом сырости. multiurok.ru otvet.mail.ru