Чем отличается японский зеленый чай гёкуро от матча?

Некоторые отличия японского зелёного чая гёкуро от матча:

• Обработка листьев. ujimatchatea.com Для матча листья обрабатывают паром, высушивают и перемалывают в тонкий порошок. ujimatchatea.com edadeal.ru Для гёкуро листья собирают, обрабатывают паром и перед сушкой скручивают в тонкие игольчатые формы. ujimatchatea.com
• Вкус. ujimatchatea.com Матча отличается интенсивным, сладковато-травяным вкусом с лёгкой горчинкой и насыщенным зелёным цветом. dzen.ru Гёкуро имеет сладкий и мягкий вкус с яркими нотами умами. dzen.ru
• Содержание кофеина. ujimatchatea.com В порции матча содержится 30–70 мг кофеина, в то время как в порции гёкуро — 40–80 мг. ujimatchatea.com
• Способ заваривания. ujimatchatea.com Для матча идеальная температура воды — 70–80 °C, для гёкуро — 60–70 °C. ujimatchatea.com
• Применение в кулинарии. ujimatchatea.com Матча используют в различных рецептах, например, для приготовления смузи, латте, выпечки и даже солёных блюд. ujimatchatea.com Гёкуро не так широко применяют в кулинарии, но его можно добавлять в рецепты, где нужен зелёный чай. ujimatchatea.com
• Стоимость. ujimatchatea.com Гёкуро обычно дороже матча из-за трудоёмкого процесса производства и ограниченной доступности. ujimatchatea.com