Чем отличается японский сет от классического набора суши?

Возможно, имелись в виду различия между роллами и сетами в японской кухне.

Роллы — традиционное блюдо японской кухни, которое готовят из риса и морепродуктов, а также овощей, фруктов и рыбы. caterme.ru Обычно в порции — несколько роллов одного вида. www.bolshoyvopros.ru

Сет (от английского «set») — это набор из нескольких видов роллов и суши с разными начинками. caterme.ru В одном сете могут быть горячие, запечённые и классические роллы, а также тематические варианты, например, с определённым ингредиентом. co-ko-sushi.ru rodiowa.ru

Таким образом, основное отличие в том, что в роллах — один вид блюда, а в сете — несколько.

При этом сеты популярны, так как позволяют за короткое время попробовать максимальное количество рецептов и понять, какие из них нравятся больше. caterme.ru Также сеты обычно дешевле, чем покупка отдельных видов роллов, так как в стоимость набора уже входят несколько соусов и столовые приборы. caterme.ru