Чем отличается японский сенча от китайского Лунцзина и корейского Жаде?

Возможно, имелись в виду различия между японским зелёным чаем сенча, китайским Лунцзином и информацией о корейском жаде не найдено. Но есть сведения о характеристиках японского сенча и китайского Лунцзина.

Японский сенча — байховый (рассыпной) крупнолистовой зелёный чай, один из самых популярных сортов в Японии. tiptoptea.ru Для его изготовления сырьё получают из первых чайных листочков с чайных кустов, растущих на склонах гор. tiptoptea.ru В процессе производства чайный лист обрабатывают паром над морскими водорослями, скручивают и просушивают сухим воздухом. tiptoptea.ru В процессе скручивания придают форму тонких полосок, по внешнему виду напоминающих хвою. tiptoptea.ru Вкус настоя чая имеет хороший баланс между терпкостью и сладостью с орехово-травянистым привкусом. tiptoptea.ru

Китайский Лунцзин — разновидность зелёного чая из Ханчжоу, провинция Чжэцзян, Китай. ru.wikipedia.org Изготовляется, как правило, вручную, вследствие чего цена на этот сорт выше по сравнению с большинством сортов. ru.wikipedia.org Для производства Лунцзина используют только верхушки побегов с двумя верхними листьями. ru.wikipedia.org В процессе изготовления Лунцзин подвергается обжариванию для остановки процесса ферментации и особой механической обработке, придающей чайному листу нежность. ru.wikipedia.org Чай даёт жёлто-зелёный настой с нежным тонким ароматом и богатым вкусом. ru.wikipedia.org

Некоторые отличия китайского и японского зелёного чая:

• Способ обработки. {8-host} Японские чаи, такие как сенча, обрабатываются паром, что помогает сохранить свежесть и зелёный цвет. {8-host} Китайские чаи, как правило, обжариваются на сковороде (например, Лунцзин), что придаёт им более сложный и насыщенный вкус. {8-host}
• Вкус. www.gastronom.ru Японские зелёные чаи отличаются сильным растительным вкусом, который травянистый и чуть-чуть напоминает водоросли, но с цитрусовыми нотками. www.gastronom.ru Китайские зелёные чаи, как правило, имеют мягкий растительный вкус, немного больше сладости и ореховые, цветочные, древесные и ванильные ноты. www.gastronom.ru