Чем отличается ядрица от продела в крупе?

Ядрица и продел — это разные виды гречневой крупы, которые отличаются по способу обработки. www.mir-krup.ru aif.ru

Ядрица — это цельная крупа, с которой удалена внешняя оболочка. ok.ru aif.ru Традиционно термин используют в отношении гречки, но в некоторых странах можно встретить ядрицу из других злаков, например, полбы или пшеницы. ok.ru aif.ru

Продел — это колотая крупа, побочный продукт производства ядрицы. ok.ru aif.ru По сути, это ядра, разбитые на небольшие фрагменты. ok.ru

Некоторые отличия:

• Приготовление: из ядрицы готовят рассыпчатую кашу, а из продела — вязкую. www.mir-krup.ru otvet.mail.ru
• Стоимость: продел дешевле ядрицы из-за менее привлекательного внешнего вида. ok.ru aif.ru
• Сорта: у ядрицы есть несколько сортов (первый, второй, третий и четвёртый), у продела их нет. www.mir-krup.ru
• Содержание качественных ядер: по ГОСТу в ядрице должно быть до 99,35% качественных зёрен. www.mir-krup.ru Для первого сорта этот показатель составляет 98,9%, для второго и третьего — до 97,2%. www.mir-krup.ru В проделе содержание качественных ядер составляет 98,3%. www.mir-krup.ru