Вкус тушёной квашеной и свежей капусты отличается. 12

Тушёная квашеная капуста отличается более ярким и пикантным вкусом. 1 Перед приготовлением её промывают в дуршлаге проточной водой, чтобы убрать лишнюю кислоту. 1

Вкус тушёной свежей капусты обычно более нежный и сочный. 45

Если тушить квашеную капусту вместе со свежей, то она добавит готовому блюду терпкости и остроты. 2

Выбор между видами капусты зависит от личных предпочтений. Например, некоторым больше нравится вкус свежей капусты, а другие предпочитают квашеную, так как она отличается более ярким и пикантным вкусом. 1

Также стоит отметить, что вкус блюда из двух видов капусты может быть более гармоничным, с лёгкой кислинкой. 3