Вкус стейка топ-блейд отличается от других видов стейков нежностью и лёгкой сладковатой ноткой. 5 При этом он насыщенный, но не лишён лёгких сливочных оттенков. 2

Также у топ-блейда хорошая мраморность и короткие волокна, благодаря чему он самый мягкий из альтернативных стейков. 1