Вкус каракатицы отличается от других морепродуктов тем, что мясо каракатицы обладает нежными ореховыми нотами. 34

В то же время у других морепродуктов свои вкусовые особенности:

• Осьминог имеет сладковатый морской привкус и плотную текстуру. 1
• Кальмар отличается нежным вкусом, но не любит долгих термических обработок, так как становится резиновым и жёстким. 1
• Лобстеры или омары имеют нежный сладковатый вкус. 1

Вкус каракатицы зависит от размера моллюска: мясо мелких каракатиц нежнее и обладает ореховым ароматом, а крупных — жёсткое и безвкусное. 1