Чем отличается вкус и запах дикой и фермерской скумбрии?

Дикая скумбрия, как правило, имеет более насыщенный и рыбный вкус, чем фермерская. salovafish.ru Это связано с тем, что дикая рыба питается разнообразной пищей, что придаёт ей более сложный вкус. salovafish.ru

Запах скумбрии может быть свойственным данному виду рыбы с ароматом копчёности, без порочащих запахов и привкусов. www.fishnet.ru Допускаются не резко выраженные илистый и йодистый запахи, а также специфический кисловатый привкус. www.fishnet.ru

Фермерская скумбрия, в свою очередь, может иметь более мягкую и нежную текстуру. salovafish.ru Это связано с тем, что фермерская рыба выращивается в контролируемых условиях, что снижает её потребность в физической активности. salovafish.ru

Однако стоит учитывать, что вкусовые качества могут отличаться не более чем у рыб одного вида, выловленных в различных районах ареала обитания. medaboutme.ru