Вкус и текстура салака отличаются от других тропических фруктов в зависимости от сорта. 2

Вкус салака кисло-сладкий, похожий на сочетание яблока, банана и ананаса. 1 Некоторые дегустаторы говорят, что у фрукта тропический вкус — смесь вкусового профиля джекфрута и дуриана. 1

Текстура салака также разнообразна: некоторые сорта имеют хлопьевидную и более сухую текстуру, в то время как другие — губчатые, сочные и жевательные. 1 Например, салак с острова Бали обычно более сочный и хрустящий, чем его сородичи из других регионов. 1 А салак пондох отличается сухой, рассыпчатой текстурой. 1

Таким образом, вкус и текстура салака могут варьироваться в зависимости от сорта и места произрастания.