Чем отличается вкус и текстура кабачка от других тыквенных культур?

Возможно, имелись в виду различия между кабачками и, например, цукини или патиссонами из семейства тыквенных. www.povarenok.ru openkitchen.eda.yandex

Вкус:

• Кабачок имеет нейтральный вкус. openkitchen.eda.yandex У светлых сортов — сладковатый привкус, у тёмных — горчинка. www.championat.com
• Цукини обладает более насыщенным и сладким вкусом. openkitchen.eda.yandex Овощ немного отдаёт огурцом и тыквой. agromarket.ru
• Патиссон (тарельчатая тыква) имеет более плотную и сочную мякоть по сравнению с кабачками. www.povarenok.ru

Текстура:

• Кабачок — более рыхлый и водянистый. openkitchen.eda.yandex eda.ru У зрелого кабачка кожица грубая, поэтому её срезают при готовке. openkitchen.eda.yandex Семена похожи на тыквенные, а мякоть довольно волокнистая. openkitchen.eda.yandex
• Цукини — более плотный. openkitchen.eda.yandex eda.ru Кожура, хоть и плотнее, но не твёрдая, и её можно не чистить. agromarket.ru Семечки плоские и мягкие, практически незаметные. agromarket.ru
• Патиссон — считается, что молоденькие патиссоны даже лучше по вкусу и текстуре, чем цукини. www.povarenok.ru

Также есть информация о различиях между летними и зимними сортами тыквенных. www.povarenok.ru У зимних тыкв вкус гораздо более выраженный, чем у летних кабачков. www.povarenok.ru