Вкус и аромат тимьяна и тмина отличаются:

• Тимьян имеет острый, ярко выраженный мятный вкус с травянистыми, цветочными нотками. 7 Его аромат можно охарактеризовать как тёплый, слегка древесный и немного острый. 10
• Тмин обладает сладковато-горьким вкусом (чем-то напоминает фенхель и анис), тёплым, пряным, немного жгучим. 4 Аромат тмина тёплый и землистый с ноткой цитрусовых и едва уловимой перечной ноткой. 1

Таким образом, тимьян имеет пряный острый вкус и ярко выраженный травяной аромат с острыми травяными, древесными и цветочными нотками, в то время как тмин отличается тёплым, землистым вкусом с лёгкой горчинкой и едва уловимым оттенком цитрусовых и перца. 14