Основное отличие турецкого пишмание от иранского пашмака заключается в добавках. 2

Пишмание — турецкая сладость, представляющая собой клубки из тонких нитей, приготовленных из обжаренной в масле муки и сахара. 18 Иногда в него добавляют фисташковые орехи, кунжут, ваниль и другие ароматизаторы. 1

Пашмак — иранская сладость, в которую, помимо муки и сахара, добавляют кардамон, шафран или ваниль. 29

Таким образом, пишмание и пашмак отличаются вкусовыми особенностями.