Чем отличается традиционный рецепт корейской дальгоны от современного

Традиционный рецепт корейской дальгоны и современный имеют некоторые отличия.

Для традиционного рецепта корейской дальгоны, в частности конфет, используется растопленный сахар и пищевая сода. vietvam.com korfood.ru В растопленный сахар добавляют щепотку соды, тщательно перемешивают, и химические процессы превращают массу в хрустящую конфету. vietvam.com Важно успеть разлить её по формочкам до остывания. vietvam.com

Современный рецепт дальгона-кофе предполагает использование растворимого кофе, сахара и горячей воды в пропорциях 1:1:1. 101kofemashina.ru www.championat.com Сахар, кофе и горячую воду взбивают миксером до появления густой пены (около восьми минут). www.championat.com Затем в стакан наливают горячее или холодное молоко (по желанию можно добавить лёд), а сверху заливают получившейся густой пеной. www.championat.com

Также существуют современные вариации рецепта, например:

• Дальгона без сахара. 101kofemashina.ru Сахар можно использовать любой или заменить на мёд, стевию, кленовый сироп, сироп агавы. 101kofemashina.ru
• Дальгона на кокосовом молоке. 101kofemashina.ru Вместо обычного молока сначала в стакан наливают любое другое: миндальное, овсяное, соевое. 101kofemashina.ru
• Дальгона матча. 101kofemashina.ru Вместо кофе берётся то же количество японского порошкообразного чая маття. 101kofemashina.ru