Топлёный свиной жир (смалец) — это жир, полученный путём вытапливания нарезанного небольшими кусочками свиного сала или околопочечного жира. 25 Он имеет нежный вкус и используется в кулинарии для жарки, тушения и приготовления выпечки. 2

Шпик — это плотное подкожное сало, которое, как правило, солят или коптят. 2 Он более плотный по структуре, чем обычное сало, и имеет более выраженный солёный или копчёный вкус. 2 Шпик часто используется в качестве ингредиента для приготовления других блюд или как самостоятельная закуска. 2

Таким образом, основное отличие в том, что смалец используется для кулинарных целей, а шпик — как ингредиент или закуска. 2