Чем отличается тесто на сметане для сладкой выпечки от теста для несладкой?

Тесто на сметане для сладкой и несладкой выпечки отличается по составу ингредиентов. forum.say7.info 1000.menu

Для сладкой выпечки в тесто добавляют сахар и другие продукты, характерные для десертов (например, изюм, яблоки, варенье). lafoy.ru Для несладкой в тесто могут входить специи, зелень, овощи или грибы. 1000.menu lafoy.ru

Также для разных видов выпечки используют разные виды сметанного теста:

• Жидкое. 1000.menu Подходит для заливных пирогов, жареных в масле пончиков, кексов в формочках и сметанных коржей. 1000.menu Его не нужно раскатывать или разравнивать поверхность перед запеканием. 1000.menu
• Крутое. 1000.menu Служит основой для фигурных пирогов, структурного печенья. 1000.menu Может быть песочным, слоёным, дрожжевым. 1000.menu

Однако есть и универсальное сметанное тесто, которое можно использовать для приготовления любого вида выпечки — сладкой и несладкой. forum.say7.info www.gastronom.ru