Чем отличается темпура от обычных панировочных сухарей?

Темпура и обычные панировочные сухари отличаются по составу и способу приготовления. thekitchencommunity.org www.edimdoma.ru

Темпура — это тесто, приготовленное из муки, холодной воды и иногда яйца. thekitchencommunity.org Оно помогает создать тонкую, равномерную, воздушную, хрустящую золотистую корочку, которая сохраняет сочность продуктов и обогащает их вкус. korshop.ru Для темпуры используют специальные темпурные смеси. korshop.ru

Обычные панировочные сухари, например, панко, — это измельчённый в крупные хлопья хлеб без корочки. thekitchencommunity.org Они равномерно распределяются по поверхности кусочков продуктов, хорошо прилипают и держат форму. korshop.ru Благодаря крупным размерам «щепочек» они меньше намокают, чем панировка из крошек. korshop.ru

Таким образом, темпура — это особый вид кляра, а панировочные сухари — это панировка в сыпучем виде. www.edimdoma.ru