Чем отличается татарский сыр от европейских сортов сыра?

Некоторые отличия татарского сыра от европейских сортов:

• Технология производства. www.business-gazeta.ru Например, сыр «Татарский Deluxe» вырабатывается по технологии полутвёрдых сыров, но при длительной выдержке становится как твёрдый сыр. www.business-gazeta.ru
• Использование трав и специй. www.business-gazeta.ru При изготовлении некоторых татарских сыров, например «Закусочного» и «Пикантного», используются травы и специи, что делает внешний вид продукта особенным, а вкус насыщенным. www.business-gazeta.ru
• Состав. telegra.ph Татарские сыры обычно готовят по традиционным рецептам с использованием натурального молока и без лишних добавок. telegra.ph

Европейские сыры, в свою очередь, относятся к «жёлтым» — выдержанным, твёрдым, достаточно сложным в изготовлении и способным долго храниться. svoefermerstvo.ru В их рецептуру, помимо молока, входит сычужный фермент реннин, который получают из желудка телёнка. svoefermerstvo.ru