Свиная шея отличается от других частей свиной туши, например корейки, лопатки, окорока, грудинки и рульки, по нескольким параметрам:

• Расположение: свиная шея — это часть тушки, состоящая из передней части спины и верхней части шеи свиньи. 2 Корейка находится вдоль спины животного между лопаткой и поясницей. 3 Лопатка расположена вокруг переднего плечевого сустава. 2 Окорок — в районе заднего бедра и ягодицы. 2 Грудинка — поверх рёбер. 2 Рулька (голяшка) — нижняя часть ноги, прилегающая к коленному суставу. 2
• Плотность и жирность: разные части туши отличаются по плотности и жирности. 2 Свиная шея — сочная и жирная, идеальна для блюд на мангале и гриле. 2 Корейка — нежирная часть туши, подходит для приготовления порционных кусочков. 2 Лопатка — мягкая часть, часто используется в отварном виде в первых блюдах. 2 Окорок — отруб с жировыми прослойками, подходит для запекания целым куском. 2 Грудинка — нежная часть с обилием жировых прослоек, подходит для жарки крупными кусками. 2 Рулька — плотное мясо, нуждается в специальном и длительном приготовлении. 2
• Способ приготовления: разные части туши подходят для приготовления различных блюд. 2 Свиная шея в большинстве случаев употребляется в пищу в жареном и запечённом виде. 3 Корейка — один из самых ценных отрубов благодаря своей нежности и низкому содержанию жира, подходит для запекания, жарки, приготовления стейков, мяса на гриле и рагу. 3 Лопатка — один из недорогих отрубов, хорошо подходящий для приготовления котлет и тушения. 2 Окорок — классический выбор для запекания и варки. 3 Грудинка — подходит для приготовления рулета, а также для первых блюд. 4 Рулька — можно запекать целиком, предварительно замариновав. 2

Таким образом, свиная шея и другие части туши имеют свои особенности и подходят для разных блюд.