Светлый гречишный чай отличается от тёмного степенью обжарки зёрен. 26

Для светлого чая зёрна гречихи не подвергают термической обработке. 2 Предполагается, что потребитель сам доведёт их до готовности перед тем, как заваривать. 6

Для тёмного чая молодые зёрна культуры подвергают слабой обжарке. 6 При этом важно сначала их очистить от мусора, листьев и стеблей. 6 Чем темнее будет сырьё, тем насыщеннее вкус напитка. 6

Гранулированный гречишный чай готовят из цельных зёрен гречихи, которые сперва перемалывают в муку, а затем используют для формирования комочков. 6 Гранулы расфасовывают по маленьким порционным пакетикам или в одну большую упаковку. 6

Таким образом, различия заключаются в процессе производства: для светлого чая зёрна не обрабатывают, для тёмного — слегка обжаривают, а для гранулированного — формируют гранулы из перемолотых зёрен.