Чем отличается спельтовая крупа от обычной пшеницы?

Спельтовая крупа отличается от обычной пшеницы рядом особенностей:

• Состав: в спельте более высокое содержание железа, протеина и витаминов группы В, чем в обычной пшенице. www.povarenok.ru При этом клейковины в ней втрое меньше, чем в любой другой пшеничной крупе. eda.ru
• Распределение питательных веществ: полезные вещества в спельте расположены равномерно во всём зерне, поэтому она сохраняет питательную ценность даже при самом тонком помоле. www.povarenok.ru www.hlebomoli.ru
• Внешние плотные оболочки колоса: благодаря такой защите зерно остаётся чистым даже в экологически неблагополучных областях. eda.ru
• Хромосомный набор: в спельте 42 хромосомы, а в обычной пшенице — 28. www.hlebomoli.ru

По виду спельта практически ничем не отличается от обычной пшеницы, разве что зёрна немного крупнее. www.hlebomoli.ru