Некоторые отличия советского рецепта торта «Птичье молоко» от современных:

• Состав. 2 В оригинальном советском рецепте использовались пшеничная мука высшего сорта, сахар, сливочное масло, сливочный маргарин, ванилин, сгущённое молоко, лимонная кислота, крахмальная патока, агар-агар и шоколад. 25 В современных рецептах иногда вместо агар-агара используют желатин, а сдобно-сбивное (кексовое) тесто для коржей заменяют бисквитом. 8
• Крем. 16 В советском рецепте для крема использовалась манная крупа, которая придавала десерту приятный сливочный вкус и аромат. 16 В современных рецептах крем могут готовить даже на манке, а также использовать манную кашу вместо суфле. 6

Таким образом, современные рецепты могут отличаться по некоторым ингредиентам и выбору крема для торта «Птичье молоко».