Основные отличия советского пломбира от современного:

• Состав. 15 В советском пломбире использовались только натуральные ингредиенты: молоко, сливочное масло, сливки и сахар. 15 В современном пломбире часто применяют недорогое сырьё, в его состав включают сгущённое молоко, красители, эмульгаторы и стабилизаторы. 15
• Срок хранения. 15 У советского пломбира он составлял всего неделю, так как все ингредиенты были натуральными. 15 У некоторых видов современного мороженого срок годности доходит до года. 1
• Технология производства. 15 Все виды мороженого в СССР выпускались по единой технологии, поэтому его вкус был одинаковым, как в Москве, так и в сибирском Иркутске. 15