Чем отличается состав сгущенного молока от обычного молока?

Состав сгущённого молока отличается от обычного молока тем, что в нём обычно присутствуют дополнительные компоненты. www.interfax-russia.ru

В состав качественного сгущённого молока входят только молоко и сахар. www.interfax-russia.ru pikabu.ru Оно производится по ГОСТу и не должно включать дополнительные ингредиенты, в том числе растительные жиры, консерванты или загустители. www.interfax-russia.ru

В производстве сгущённого молока по ГОСТ 31688 разрешается использование лактозы, аскорбиновой кислоты и её солей, антиокислителя дигидрокверцетина и соли лимонной кислоты в качестве стабилизатора структуры. rskrf.ru Но эти пищевые добавки используются редко, только в случае, если есть сомнения в качестве молока, и только для обезжиренного и частично обезжиренного продукта. rskrf.ru

Таким образом, состав сгущённого молока может быть более разнообразным и включать некоторые дополнительные компоненты.