Чем отличается состав крабовых палочек от натуральной рыбы?

Состав крабовых палочек отличается от натуральной рыбы наличием дополнительных ингредиентов и обработкой сырья.

В крабовых палочках почти никогда не содержится настоящего крабового мяса. www.rbc.ru Основной ингредиент — сурими, паста из белой рыбы (обычно минтай, хек, путассу), иногда с добавлением кальмара, креветок. www.rbc.ru

В процессе изготовления сурими теряется большая часть компонентов: при отмывании из филе уходят полезные ненасыщенные жиры, минералы и витамины. vlg.aif.ru По сути, от рыбы в крабовых палочках остаётся только белок. vlg.aif.ru

Кроме рыбного фарша в составе крабовых палочек часто можно встретить крахмал, растительные белки, соль, сахар, яичный белок, различные ароматизаторы и красители, повторяющие вкус и цвет крабового мяса. www.rbc.ru

Состав крабовых палочек может различаться в зависимости от производителя. lady.mail.ru