Чем отличается состав и пищевая ценность отборного яйца от других категорий?

Состав и пищевая ценность отборного яйца (категории С0) не отличаются от других категорий. www.techinsider.ru health.mail.ru С точки зрения вкуса и пищевой ценности большие и маленькие яйца примерно одинаковы. health.mail.ru Состав — белок, желток, витамины и микроэлементы — не претерпевает существенных изменений в зависимости от размера. health.mail.ru

Однако отборные яйца обычно крупнее, за счёт чего у них крупнее желток и, как правило, выше цена. health.mail.ru

Пищевая ценность 100 грамм отборного яйца:

• калорийность — 160 ккал; health-diet.ru
• белки — 12,8 г; health-diet.ru
• жиры — 11,8 г; health-diet.ru
• углеводы — 1 г. health-diet.ru

При этом питательная и энергетическая ценность у куриных яиц любой категории одинаковая — 12,7 грамма белка и около 157 калорий. www.techinsider.ru