Сметана с растительными заменителями (сметанный продукт) отличается от натуральной составом. 68

Натуральную сметану делают из сливок и закваски. 6 Иногда к ним добавляют молоко и другие молочные продукты. 6 Согласно техническим рекомендациям Таможенного союза, в сметане нельзя использовать добавки, которые имитируют молочный запах или вкус. 6

В составе сметанного продукта чаще всего нет сливок, но есть заменитель молочного жира — растительные масла. 6 Кроме того, в сметанном продукте допустимы ароматизаторы молока и сливок. 6 Ещё в его составе встречаются эмульгаторы, иногда красители и ароматизаторы. 6 Они позволяют сделать сметанный продукт максимально похожим на сметану по вкусу и консистенции. 6

Также натуральная сметана обычно однородная и блестящая, а сметанный продукт — более рыхлый. 2

На упаковке и ценнике сметанного продукта должна быть пометка «СЗМЖ», то есть «с заменителями молочного жира». 6 Также производитель обязан указать, сколько молочного жира заменили растительным. 6