Сдобная булочка отличается от обычной хлебной выпечки составом. 2

В обычное тесто входят мука, дрожжи, вода или молоко, соль и немного сахара, иногда яйца. 2

В сдобное тесто входят большее количество сахара, яиц, масло или маргарин, а также молоко. 2 Именно молочные продукты придают нежный вкус и воздушность. 2 Другие добавки используют по вкусу, в зависимости от вида выпечки — это могут быть орехи, изюм, курага, различные цукаты, мак, кунжут, кусочки фруктов, ванилин, эссенции и т. п.. 2

Кроме того, в сравнении с обычной выпечкой сдобные изделия более питательны и медленнее черствеют. 1