Чем отличается салями от пепперони?

Некоторые отличия салями и пепперони:

• Происхождение: салями — общее название для широкого ассортимента итальянских колбас, которые отличаются друг от друга рецептурой, способом приготовления и вкусом. telegra.ph Пепперони — разновидность салями, американская адаптация. thekitchencommunity.org
• Ингредиенты: пепперони готовят из смеси мясного фарша (обычно свинины и говядины) и жира, а также таких специй, как паприка и перец чили. thekitchencommunity.org Салями делают из различных видов мяса, включая говядину, свинину и телятину, с добавлением чеснока и других специй. askanydifference.com
• Вкус: салями обладает насыщенным, пикантным вкусом с мягким острым оттенком, обусловленным процессом ферментации. thekitchencommunity.org Пепперони известен своим более острым, дымным вкусом. thekitchencommunity.org
• Текстура: салями обычно имеет более грубую и рассыпчатую текстуру из-за большего соотношения жира к мясу и более выраженной зернистости. thekitchencommunity.org Пепперони получаются более гладкими, пластичными и с более высоким содержанием жира. thekitchencommunity.org
• Применение: салями чаще всего используют в холодных нарезках, пепперони — в пицце и других горячих блюдах. promo.chibbis.ru
• Оболочка: пепперони чаще всего делают в искусственной оболочке, а салями — в натуральной. telegra.ph