Салат «месклан» отличается от обычного листового салата тем, что представляет собой смесь из разных видов зелени. 12

В состав «месклана» могут входить, например: руккола, эндивий, кервель, молодые листья красного и зелёного салата, шпинат, зелень горчицы, фризе, мизуна, молодой швейцарский мангольд, радиккио и щавель. 2

Процентное содержание каждого вида зелени в смеси варьируется в зависимости от рецепта. 2