Чем отличается саго от других видов крахмальных круп?

Саго отличается от других видов крахмальных круп, например риса и пшеницы, тем, что в нём почти нет витаминов и минералов, а сам продукт безвкусен и больше всего похож на недоваренный пресный рис. eda.ru dzen.ru

При этом саго ценится за отсутствие глютена, легко усваивается и содержит холин, полезный для печени. eda.ru Крупа также выступает как природный загуститель, поэтому её используют в качестве заменителя крахмала в киселях и суфле. eda.ru

Существует натуральное саго, которое получают из крахмала ствола саговой пальмы, и искусственное — из кукурузного или картофельного крахмала. www.wolfnight.ru www.bolshoyvopros.ru Натуральное саго отличается от искусственного сложностью приготовления: искусственное может слипнуться в комок или развариться в жидкий кисель. www.wolfnight.ru www.bolshoyvopros.ru