Основные отличия рисовой и стеклянной лапши в корейской кухне:

1. Состав: рисовая лапша готовится из риса, а корейская стеклянная лапша — из сладкого картофеля. 1
2. Цвет: после сушки рисовая лапша приобретает белый цвет, а корейская стеклянная лапша — полупрозрачного серовато-зелёного цвета. 1
3. Цвет при варке: рисовая лапша становится полупрозрачно-белой, а корейская стеклянная лапша сохраняет полупрозрачный серо-зелёный оттенок. 1
4. Текстура: рисовая лапша легко ломается, а корейская стеклянная лапша обладает упругостью и лёгкой прожёвываемостью. 1

Выбор между рисовой и стеклянной лапшой зависит от предпочтений и рецепта. 4