Чем отличается рисовая бумага от других видов бумаги для кулинарии?

Рисовая бумага отличается от других видов бумаги для кулинарии несколькими особенностями:

• Состав: рисовая бумага изготавливается из рисовой муки, воды и соли. 15 В состав иногда добавляют тапиоку для придания эластичности и клейкости. 2
• Текстура: готовые листы рисовой бумаги тонкие, почти прозрачные, имеют хрупкую текстуру, которая напоминает пергамент. 1
• Вкус: рисовая бумага не имеет самостоятельного вкуса, но в сочетании с разнообразными начинками и соусами бумага вбирает их аромат. 4
• Универсальность: рисовая бумага подходит для приготовления различных блюд, её используют как основу для рулетов, жареных рулетов, закусок, десертов и салатов. 1
• Полезные свойства: рисовая бумага низкокалорийна, не содержит глютен, что важно для людей с его непереносимостью. 1
• Термическая обработка: рисовая бумага хорошо переносит любую термическую обработку: жарку, варку, тушение и прочее. 2