Чем отличается рецепт «ежиков» из рыбы от мясного варианта?

Основное отличие рецептов «ёжиков» из рыбы и мяса заключается в используемом ингредиенте: для рыбных «ёжиков» это рыбный фарш, а для мясных — мясной (говядина, телятина, свинина, курица, индейка или кролик). www.gastronom.ru

Некоторые другие отличия:

• Для рыбных «ёжиков» вместо соли рекомендуется использовать соевый соус, чтобы сделать блюдо более нежным. www.iamcook.ru
• Для приготовления рыбных «ёжиков» подойдут нежирные сорта морских и речных рыб, такие как хек, минтай, навага, судак и морской окунь. volshebnaya-eda.ru
• В мясные «ёжики» обычно добавляют длиннозёрнистый рис, который отваривают до полуготовности, чтобы блюдо не разваливалось. www.russianfood.com

В остальном процесс приготовления «ёжиков» из рыбы и мяса мало отличается.