Чем отличается промышленная простокваша от домашней?

Некоторые отличия промышленной простокваши от домашней:

• Технология производства. kmolochnik.ru На молокозаводе специалисты определяют, какой именно товар предстоит изготовить, регулируют жирность и кислотность молока, устанавливают состав закваски. kmolochnik.ru В домашних условиях многое зависит от таланта человека, в промышленности всё завязано на стандарты и соблюдение технологии. kmolochnik.ru
• Ассортимент. kmolochnik.ru На производстве проще организовать параллельное изготовление разных сортов простокваши с отличающейся жирностью, вкусовыми и ароматическими добавками. kmolochnik.ru В домашних условиях ассортимент продукции будет заметно ниже. kmolochnik.ru
• Состав закваски. sevastopol.syromaniya.ru При промышленном изготовлении, кроме молочнокислых стрептококков и болгарской палочки, также используют дрожжи. sevastopol.syromaniya.ru В домашних условиях в качестве закваски можно использовать сметану, йогурт или простоквашу из магазина. volshebnaya-eda.ru
• Объём производства. kmolochnik.ru На производстве всё происходит в значительно больших объёмах. kmolochnik.ru В домашних условиях готовый продукт хранят не более суток при температуре 8 градусов Цельсия. volshebnaya-eda.ru