Основные отличия производства фермерского сыра от промышленного:

1. Производственный процесс. 5 Фермерский сыр часто производится в небольших объёмах вручную с использованием традиционных методов и натуральных ингредиентов. 5 На заводах же используются автоматизированные процессы, что обеспечивает стабильность и однородность продукции. 3
2. Качество ингредиентов. 5 Фермеры обычно используют молоко от своих коров, коз или овец, что позволяет контролировать качество исходного продукта. 5 Заводы могут использовать молоко от разных поставщиков, что иногда приводит к менее стабильному качеству. 5
3. Вкус и текстура. 5 Из-за традиционных методов производства фермерский сыр часто обладает уникальным вкусом и текстурой, которые могут варьироваться в зависимости от сезона, корма животных и других факторов. 5 Заводской сыр может быть более однородным по вкусу и текстуре. 5
4. Экологические и этические аспекты. 5 Многие фермерские производители практикуют устойчивое земледелие и заботятся о благополучии животных. 5
5. Цена. 5 Фермерский сыр часто стоит дороже из-за более высоких затрат на производство и меньших объёмов. 5