Чем отличается процесс приготовления вепрева колена по-чешски от обычного запекания рульки?

Процесс приготовления вепрева колена по-чешски отличается от обычного запекания рульки тем, что включает предварительное маринование в тёмном пиве. prague4.me ria.ru После подготовки мясо заливают напитком и отправляют в прохладное место на 12–24 часа. prague4.me Затем пропитанную свинину запекают в духовке до готовности. prague4.me

Ещё один вариант приготовления — с предварительной варкой. prague4.me Рульку помещают в кипящую воду, для аромата добавляют лук, чеснок и специи: лавровый лист, перец, можжевельник. prague4.me Готовят на медленном огне в течение примерно 2–2,5 часов до мягкости. prague4.me Варёное колено натирают маринадом и выпекают без покрытия при температуре 180 градусов. prague4.me Для образования максимально хрустящей корочки рекомендуют по окончании выпекания включить в духовке гриль на несколько минут. prague4.me