Процесс приготовления вепрева колена по-чешски отличается от обычного запекания рульки тем, что включает предварительное маринование в тёмном пиве. 14 После подготовки мясо заливают напитком и отправляют в прохладное место на 12–24 часа. 1 Затем пропитанную свинину запекают в духовке до готовности. 1

Ещё один вариант приготовления — с предварительной варкой. 1 Рульку помещают в кипящую воду, для аромата добавляют лук, чеснок и специи: лавровый лист, перец, можжевельник. 1 Готовят на медленном огне в течение примерно 2–2,5 часов до мягкости. 1 Варёное колено натирают маринадом и выпекают без покрытия при температуре 180 градусов. 1 Для образования максимально хрустящей корочки рекомендуют по окончании выпекания включить в духовке гриль на несколько минут. 1