Чем отличается процесс приготовления бекмеса от нардека?

Возможно, имелись в виду различия в приготовлении бекмеса и нардека.

Бекмес — это сгущённый сок фруктов, ягод и овощей, который готовят без добавления сахара. kartaslov.ru www.russianfood.com Есть два способа приготовления: нагревание на огне или выпаривание на солнце. kartaslov.ru www.russianfood.com «Солнечный» бекмес более полезен и ароматен, но его можно приготовить лишь в условиях жаркого и сухого климата. www.russianfood.com

Нардек — это арбузный бекмес, для приготовления которого из арбуза получают сок и уваривают его до тягучего состояния. www.russianfood.com m.ok.ru Нардек должен быть густым, коричневого цвета, с приятным ароматом. web.archive.org

Таким образом, основное отличие заключается в используемых ингредиентах и способе приготовления: бекмес готовят из разных плодов, а нардек — из арбузов.