Чем отличается приготовление зеленых щей на мясном и овощном бульоне?

Приготовление зелёных щей на мясном и овощном бульоне отличается по вкусу и сытности блюда.

Зелёные щи на мясном бульоне получаются более сытными и наваристыми, особенно если бульон был сварен не на основе бульонных кубиков. 2 Такие супы более актуальны в холодное время года, поскольку являются более согревающими, чем щи на овощном бульоне. 2

Зелёные щи на овощном бульоне считаются постными, но при желании в них можно добавить, например, гречневую или перловую крупу, чтобы сделать блюдо сытнее. 3

Таким образом, выбор бульона влияет на характеристики щей: мясные варианты больше подходят для холодного времени года, а овощные — для постного меню.