Чем отличается приготовление голландских вафель от традиционных вафель в вафельнице?

Приготовление голландских вафель отличается от традиционных вафель в вафельнице несколькими особенностями:

• Использование дрожжевого теста. paulinecakeclub.ru www.bolshoyvopros.ru Оно даёт голландской версии десерта особую структуру. paulinecakeclub.ru Перед приготовлением тесто нужно хорошо размять, чтобы оно развило глютеновые нити, обеспечивающие прочность. paulinecakeclub.ru Также необходима расстойка до момента, когда масса увеличится вдвое: это поможет получить более воздушную структуру и защитит от клеклости. paulinecakeclub.ru
• Подготовка вафельницы. paulinecakeclub.ru Пластины должны быть хорошо очищены после предыдущих сеансов приготовления вафель. paulinecakeclub.ru Их надо смазать тонким слоем масла, чтобы тесто не пригорало. paulinecakeclub.ru
• Начинка. otvet.mail.ru После запекания ещё тёплая вафля режется на две половинки. otvet.mail.ru Горячая начинка, сделанная из сиропа на основе коричневого сахара, масла и корицы, кладётся между вафельными половинками, склеивая их вместе. otvet.mail.ru