Приготовление голландских вафель отличается от традиционных вафель в вафельнице несколькими особенностями:

• Использование дрожжевого теста. 14 Оно даёт голландской версии десерта особую структуру. 1 Перед приготовлением тесто нужно хорошо размять, чтобы оно развило глютеновые нити, обеспечивающие прочность. 1 Также необходима расстойка до момента, когда масса увеличится вдвое: это поможет получить более воздушную структуру и защитит от клеклости. 1
• Подготовка вафельницы. 1 Пластины должны быть хорошо очищены после предыдущих сеансов приготовления вафель. 1 Их надо смазать тонким слоем масла, чтобы тесто не пригорало. 1
• Начинка. 2 После запекания ещё тёплая вафля режется на две половинки. 2 Горячая начинка, сделанная из сиропа на основе коричневого сахара, масла и корицы, кладётся между вафельными половинками, склеивая их вместе. 2