Чем отличается приготовление джерки в духовке от сушки в дегидраторе?

Некоторые отличия приготовления джерок в духовке и сушки в дегидраторе:

• Температура. indonesian-recipes.com В духовке вяленая говядина подсушивается быстрее, чем в дегидраторе, поскольку работает при более высокой температуре. indonesian-recipes.com
• Контроль процесса. health-tehnika.ru При сушке в духовке нужно часто переворачивать джерки на решётке, менять решётки местами, открывать и закрывать дверцу духовки, иначе мясо не высушится, а запечётся. health-tehnika.ru Сушка в дегидраторе не потребует участия повара: прибор обеспечивает постоянную проточную вентиляцию и равномерный обдув продуктов со всех сторон. health-tehnika.ru
• Режимы приготовления. www.ixbt.com В дегидраторе есть низкие температуры в диапазоне 35–45 °C, которые нужны для приготовления методом ферментирования, и далеко не в каждой духовке есть такие режимы. www.ixbt.com
• Время приготовления. health-tehnika.ru Сушка мяса в дегидраторе в среднем занимает 6–7 часов для говядины, 5–6 часов для курицы и другой птицы. health-tehnika.ru При сушке в духовке время приготовления может потребоваться увеличить. www.drive2.ru