Чем отличается пралине от других ореховых начинок в шоколадных изделиях?

Пралине — это смесь измельчённых орехов и карамели. vk.com В его состав входят мелкие поджаренные орехи и сахар. www.alenka.ru В качестве дополнительных ингредиентов может применяться масло какао, ванилин, кондитерские жиры. www.alenka.ru На усмотрение производителя в готовые массы добавляют фрукты, ягоды, карамель, вафельную крошку или дроблёный шоколад. www.alenka.ru

Другие ореховые начинки в шоколадных изделиях могут отличаться по составу и способу приготовления:

• Грильяж делают, смешивая дроблёные орехи с карамелью и давая начинке застыть. aif.ru Он может быть твёрдым и мягким. aif.ru В последний ещё добавляется фруктовая или желейная масса. aif.ru
• Ореховая паста — это мелкоизмельчённая смесь сырого ореха. vk.com Она не имеет добавок, но богата витаминами и белками. vk.com

Таким образом, основное отличие пралине от других ореховых начинок в шоколадных изделиях в том, что в него могут добавлять дополнительные ингредиенты, например фрукты, ягоды, карамель, кусочки шоколада. www.alenka.ru aif.ru