Жёлтая питахайя отличается от других сортов следующими особенностями:

• Кожура. Жёлтая питахайя имеет кожуру жёлтого цвета с маленькими чешуйками, похожими на пупырышки. 2
• Мякоть. У жёлтой питахайи мякоть белого цвета с мелкими чёрными семечками. 2
• Вкус и аромат. Жёлтая питахайя считается самой сладкой и сочной, у неё более насыщенный аромат и ярко выраженный вкус. 3

Также плоды жёлтой питахайи самые маленькие. 1 При выборе такого фрукта стоит обратить внимание на мягкость и цвет: чем насыщеннее оттенки жёлтого и чем мягче плод, тем он будет вкуснее. 1

Для употребления питахайю нужно разрезать пополам и десертной ложкой есть содержимое. 2 Кожура фрукта несъедобная. 12