Пита с карманом отличается от других видов лепёшек наличием кармашка, созданного водяным паром при выпечке. 1

Традиционно питу выпекают в очень горячей печи: высокая температура способствует быстрому подъёму теста и образованию полости внутри него. 2 Раздувшуюся лепёшку разрезают и используют как «карман» для различных начинок. 2

В отличие от традиционной питы, в греческой лепёшке кармашек может не образоваться, но это не критично. 2 Греческая пита получается мягкой, благодаря чему её легко заворачивать вокруг любой начинки. 2

Также питу можно есть как хлеб. 5 По вкусу лепёшки похожи на домашний тонкий лаваш. 5