Некоторые отличия печёночных тортов из куриной и говяжьей печени:

• Вкус. 2 Торт из куриной печени считается нежнее, с менее выраженным вкусом и ароматом печени. 1 Торт из говяжьей печени, наоборот, более мясной и сытный. 1
• Мягкость. 2 Куриная печень более мягкая, говяжья может быть жестковата. 2

При этом есть мнение, что выбор печени для торта зависит от личных предпочтений. 2