Чем отличается pancake от традиционных блинов в разных кухнях мира?

Возможно, имелись в виду различия между американскими панкейками и традиционными блинами.

Некоторые отличия:

• Ингредиенты. moroshka-blinnaya.ru Для блинов часто используют муку высшего сорта, молоко, яйца, дрожжи для придания пышности. moroshka-blinnaya.ru В тесто могут добавлять сахар, соль и растительное масло. moroshka-blinnaya.ru Для панкейков, как правило, применяют муку, молоко, яйца, разрыхлитель (вместо дрожжей) и сахар. moroshka-blinnaya.ru
• Технология приготовления. moroshka-blinnaya.ru Для блинов тесто замешивают и дают ему настояться, а жарят на разогретой сковороде, смазанной маслом. moroshka-blinnaya.ru Для панкейков тесто замешивают быстро, без настаивания. moroshka-blinnaya.ru Жарку также проводят на сковороде, но панкейки переворачивают, когда на поверхности появляются пузырьки. moroshka-blinnaya.ru
• Текстура. moroshka-blinnaya.ru Блины, как правило, тонкие и эластичные, что позволяет заворачивать в них различные начинки. moroshka-blinnaya.ru Панкейки, напротив, обычно более толстые и пышные, благодаря использованию разрыхлителя или соды. moroshka-blinnaya.ru
• Подача. moroshka-blinnaya.ru Блины в русской кухне часто подают со сметаной, мёдом, вареньем, икрой или другими солёными и сладкими добавками. moroshka-blinnaya.ru Панкейки в американской кухне традиционно подают с сиропом, маслом, фруктами, ягодами или взбитыми сливками. moroshka-blinnaya.ru

Кроме того, в разных кухнях мира существуют свои варианты блинов, например:

• Французские крепы. www.retail.ru Тончайшие блинчики из гречневой муки, которые предлагают со всевозможными начинками и поливают разнообразными соусами. www.retail.ru
• Немецкие пфанкухены. aif.ru Похожи на французские крепы, но часто готовятся более толстыми и подаются со сладкими или солёными начинками. aif.ru
• Нидерландские паннекокены. www.retail.ru Сытное и калорийное блюдо, в которое кладут мясо, рыбу, сыр, орехи, фрукты и т. д.. www.retail.ru При подаче блинчики закатывают в трубочки, складывают пополам или укладывают один поверх другого, а между ними помещают начинку. www.retail.ru
• Японские окономияки. aif.ru Японский блин, который обычно готовится из муки, яиц, капусты и других ингредиентов, жарится на сковороде и поливается специальным соусом. aif.ru
• Вьетнамские блинчики. aif.ru Под названием «Ча Джо» или «Нэм» готовятся из рисовой муки, кокосового молока и куркумы, что придаёт им особый золотистый цвет. aif.ru