Чем отличается острое карри от обычного?

Острое карри отличается от обычного количеством острых ингредиентов, например перца чили. pattaya.zagranitsa.com foodsguy.com

Некоторые виды карри очень острые:

• Красное карри. pattaya.zagranitsa.com foodsguy.com Как правило, очень острое из-за большого количества красного перца чили, используемого для приготовления пасты, которая добавляется в карри. foodsguy.com
• Зелёное карри. pattaya.zagranitsa.com food.ru Самая острая паста карри, содержит свежий зелёный перец чили, а также лемонграсс, лайм, зиру, куркуму, кориандр, лук-шалот, галангал. food.ru
• «Лесной» карри. pattaya.zagranitsa.com Этот вид карри считается чемпионом по остроте, в нём отсутствуют смягчающие ингредиенты: кокосовое молоко и сливки, а количество перчиков чили зашкаливает. pattaya.zagranitsa.com

При этом существует множество вариаций карри, и каждая партия соуса может немного отличаться по сладости, солёности или остроте. www.gastronom.ru